プロフィール
profile      
      

 薬膳料理研究家・フードコーディネーター
     
 神田 美紀 Miki Kanda

 
 埼玉県生まれ
    
生家が旅館業を営み、生まれながら料理と関わる環境で育つ。
     大学卒業後、
外食企業に就職し現場での調理・サービスを経験し、
     その間調理師免許・フードコーディネーター資格を取得する。
     退職後、フードコーディネータースクール,料理学校・料理教室などで
     料理・スタイリングを学び、アシスタントを経験後、2001年に独立。
     各種媒体のレシピ提案・開発・料理制作・フードスタイリングに携わっています。
     食の仕事を通して、食べものとからだの関係に興味をもち、北京中医薬大学日本校にて薬膳を学び、
     国際中医薬膳師の資格を取得する。自らの体質を知り、薬膳による体質改善を行い、
     長年悩んでいた肩こりを改善する。その経験を活かし、”薬膳でカラダ整えごはん”を提唱し、
     体質や季節に合った身近な食材を、楽しく料理して食べることで、
     こころも身体も健やかに美しくいられる薬膳レシピを研究、提案している。

     
 著書「血流を上げて体の不調を改善する薬膳スープ&ドリンク」 マガジンランド
                                                                                               
        (受賞) 第3回クラフトチーズレシピコンテスト おかず部門 グランプリ

         
Nadia美味しさ満開!春を感じるお花見レシピコンテスト グランプリ
        Nadia暑い夏にむけて、ひ〜んやり♪冷たいスイーツレシピコンテスト グランプリ
       (取得資格)
            
国際中医薬膳師
             フードコーディネーター
             調理師免許    
             薬膳セラピスト
             中医営養・薬膳学研究会 薬膳講師養成講座修了
             懐石近茶流教授
              菓子学校 エコールクリオロ ディプロマ
              FFCC (フランス料理文化センター)基礎コース ディプロマ
               食生活アドバイザー2級
              メディカルハーブコーディネーター
            食育指導士
            ナチュラルフードコーディネーター
            いけばな小原流師範3級
   

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